Меню ресторана объединяет традиции купеческих трапез XIX—XX веков, а также включает угощения советского прошлого, когда в Тюмень приезжали романтики со всего Союза, и блюда народов Севера. Название — тонко обыгрывает одну из самых популярных городских легенд.